8 Deka Butter werden mit 3 Dottern abgetrieben, 3 Deka geriebener Parmesankäse, der feste Schnee der 3 Eierklar, Salz und etwas Semmelbrösel Eingemischt. Schöberlformen oder Wanderln legt man mit dünnem Butterteig aus, füllt die Masse ein und bäckt sie im Rohre.